Cenar de manera saludable puede llegar a convertirse en todo un reto, en gran parte por el hecho de que, al ser la última comida del día, el cansancio de la jornada hace que no se le dedique el tiempo que merecería una buena alimentación. Esto puede llevar al consumo de algunos alimentos poco apropiados, entre los cuales se encuentra el sorprendente alimento que un cardiólogo nunca comería en la cena.
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El catedrático y cardiólogo de la Facultad de Medicina Icahn de Mount Sinai, el Dr. Alan Rozanski, ha hablado de la importancia de disfrutar de una cena de calidad para evitar problemas en la salud del corazón. El experto asegura que las comidas ricas en hidratos de carbono refinados y azúcar, así como los alimentos proteicos altamente procesados, pueden llevar a desarrollar los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El médico ha explicado que este tipo de alimentos hacen que se tenga un mayor riesgo de padecer de obesidad, colesterol elevado, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, inflamación crónica y daño a los vasos sanguíneos coronarios, lo que pone en un gran riesgo la salud del corazón.
El Dr. Alan Rozanski nunca comería productos cárnicos procesados como perritos calientes, salchichón, salchichas, salami o ternera a la hora de la cena, y tampoco recomienda las carnes procesadas que son consideradas más sanas, como los preparados comerciales de pollo, roast beef y pavo.
El motivo es que estos productos ultraprocesados suelen contener mucho sodio, conservantes como nitritos y nitratos y otros aditivos que se echan para potenciar el sabor y favorecer su conservación, pero que realmente pueden incrementar el riesgo de sufrir una cardiopatía e incluso algún tipo de cáncer, como es el caso del colorrectal.
